烤師記其一

夏日，南台灣的太陽正毒辣，對少曬太陽的人而言，是項生理與心理的挑戰。

要怎麼描述那種烤狀，有點像是控土窯，先把外頭的石頭燒熱，極熱，至火紅，然後放入食物，利用石頭奔放的熱力，將原本生生澀澀的食物烤至酥酥軟軟，適合放入嘴裡還能哈口熱氣。

生生澀澀到酥酥軟軟，原來是要經歷這番驚人的悶烤，其間不能外露怯意，不能臨陣脫逃，時間不到，不能自己為是地出走，火候不到，不能擅自進入口中。

人在毒辣的太陽底下，多少是帶點驚恐狀，即便塗上一層防曬乳，也彷彿是層烤肉醬，增其烤色，未有能回復原先自然味道，謹慎的烤下去，是為不讓食物因過久未保鮮，至終腐壞。

烤，是另種昇華。